Русский форум: мастер-класс по приготовлению русских щей прошел в Чите
В рамках «Русского форума» в торгово-кулинарном училище 27 ноября прошел мастер-класс по приготовлению русских щей по рецепту Президента Национальной ассоциации кулинаров России, экс-шеф-повара Кремля Виктора Беляева.
Шеф-повар из Москвы Антон Сальников на в протяжении всего мастер-класса рассказывал интересные факты об особенностях русской кухни, о кухнях народов мира, о кулинарных хитростях, а также ответил на все вопросы студентов.
«Раньше было принято, чтобы суп был густой, все мы знаем выражение «чтобы ложка стояла». Для этого, часть картошки нарезалось и спускалась в бульон в привычном нам виде, а часть — сначала толкли, затем только добавляли в суп», - рассказал Антон Сальников об особенностях старорусского рецепта щей.
Такой рецепт был взят за основу и сегодня. Суп получился очень наваристым, ароматным.
Шеф-повар пожелал учащимся успехов в выбранной ими сфере, любить свою профессию и постоянно развиваться в ней.
Антон Сальников пригласил забайкальцев завтра, 28 ноября, на Театральную площадь, где будет проходить гастрофестиваль — гостей ждут 500 литров русских щей, 250 литров каши с олениной, чай и блины.
Напомним, что 27–28 ноября по инициативе губернатора Забайкальского края Александра Осипова и митрополита Читинского и Петровск-Забайкальского Димитрия в Чите проходит «Русский форум». Мероприятие, соответствующее задачам национального проекта «Семья», стало открытой площадкой для диалога о русском народе, его культуре, традициях, истории и будущем.
