Картофельные ватрушки с фаршем: сытно и вкусно

16 июля 2025, 03:01

Когда холодильник почти пуст, это не повод для паники! С картофелем и фаршем можно создать восхитительное блюдо, которое порадует всю семью. Картофельные ватрушки с фаршем не только просты в приготовлении, но и обладают невероятным вкусом.

Ингредиенты

Картофель 1 кг;
Фарш 500 г;
Лук 1 шт.;
Чеснок 1 зубчик;
Сыр 100 г;
Соль и перец по вкусу;
Молотый кориандр 0,5 ч.л.;
Молотая паприка 1 ч.л.;
Томатный сок 150 мл;
Сливочное масло 30 г;
Сушеный укроп горсть;
Мука 3 ст.л. (по желанию);
Яйцо 1 шт.;
Растительное масло по вкусу.

Как приготовить?

Шаг 1: Подготовка картофеля

Отварите картофель до мягкости в подсоленной воде. Дайте ему немного остыть, чтобы было легче работать.

Шаг 2: Начинка

Пока картофель варится, подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Шаг 3: Обжарка

На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте еще пару минут.

Шаг 4: Добавляем фарш

Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая его на мелкие кусочки. Тем временем натрите сыр на терке.

Шаг 5: Приправы и тушение

Приправьте фарш солью, перцем, кориандром и паприкой. Влейте томатный сок и тушите под крышкой около 20 минут, пока не испарится лишняя жидкость.

Шаг 6: Картофельное пюре

Разомните картофель в пюре, добавив сливочное масло и укроп. Муку добавлять не обязательно без нее пюре получится нежнее.

Шаг 7: Формирование ватрушек

Разделите пюре на 4 части, сформируйте шары и выложите их на противень. Сделайте углубления в каждой "ватрушке".

Шаг 8: Начинка и запекание

Смажьте картофельные гнезда взбитым яйцом, насыпьте немного сыра на дно, добавьте фарш и посыпьте оставшимся сыром.

Шаг 9: Выпекание

Поместите противень в разогретую до 180 C духовку на 15 минут. Когда ватрушки будут готовы, украсьте их зеленью перед подачей.

Эти картофельные ватрушки получаются мягкими и сочными, а сырная корочка делает их еще более аппетитными. Подавайте горячими и наслаждайтесь вкусом!

Источник: Лента новостей Забайкалья