Ленивые вареники с картошкой – это простое и невероятно вкусное блюдо, которое способно вернуть в детство. Многие помнят, как в доме собиралась вся семья, и на кухне раздавались запахи пельменей, а оставшееся тесто превращалось в аппетитное картофельное пюре. Этот рецепт передается из поколения в поколение и все еще сохраняет свою популярность, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для ленивых вареников
- Картофель: 1,3 кг
- Соль: 1 ст.л.
- Лук: 1-2 шт.
- Сливочное масло: 50 г
- Молоко: 400 мл
- Для теста:
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1/2 ч.л.
- Вода: 50 мл
- Мука: 200-250 г
Приготовление
Для начала следует подготовить тесто. В миске разбивают яйцо, добавляют соль и воду, затем постепенно вносят муку, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и мягким; количество муки может варьироваться в зависимости от размера яйца.
Тем временем картофель очищают и отваривают в подсоленной воде до готовности. Обычно это занимает около 20-30 минут. Как только картофель будет готов, его следует превратить в пюре, добавив сливочное масло и молоко до желаемой консистенции.
В другой кастрюле доводят воду до кипения, слегка подсолив её. Из теста формируют небольшие кусочки и аккуратно опускают в кипящую воду. Вареники готовятся всего 5 минут, пока не всплывут на поверхность.
Лук нарезают и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Жареный лук добавляется в готовые вареники, которые затем перемешивают с картофельным пюре. Это блюдо по праву можно считать не только сытным ужином, но и настоящим семейным праздником.
