Ингредиенты для шотландского деликатеса
- Мясной фарш — 300-400 г;
- Куриные яйца — 5 шт.;
- Мука — 10 г;
- Панировочные сухари — 100 г;
- Растительное масло — 1 л;
- Соль, специи и зелень — по вкусу.
Приготовление блюда
Начнем с фарша. Он должен быть нежным и иметь консистенцию густой пасты, поэтому стоит добавить любимые специи, чтобы получить насыщенный вкус. Параллельно отвариваем яйца всмятку и сразу помещаем их в холодную воду — это поможет сохранить жидкий желток. Осторожно очищаем скорлупу.
Теперь мне нужно разложить пленку на рабочей поверхности и создать из фарша "гнезда" или небольшие котлеты толщиной около полусантиметра. В центр каждого "гнезда" кладем яйцо и накрываем его фаршем. Заворачиваем в пленку и оставляем на 5 минут, чтобы все хорошо схватилось.
Готовим три миски: с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Обваливаем "гнезда" поочередно в муке, затем в яйце и завершаем панировкой. Разогреваем масло в глубокой сковороде до 190 градусов и погружаем в него полуфабрикаты. Обжариваем в масле 1-2 минуты, пока не образуется золотистая корочка.
Подавайте горячие яйца по-шотландски с любимым соусом и зеленью — такой завтрак точно порадует!
