Салаты из свеклы всегда были на высоте благодаря своему яркому цвету и насыщенному вкусу. Один из вариантов, который заслуживает внимания, это салат со сладкой запеченной свеклой и хрустящими маринованными огурцами.
Ингредиенты
- Свекла – 2 штуки
- Лук – 1 большая головка
- Маринованные огурцы – 3 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Сахар – 1 чайная ложка
- Майонез – 2-3 столовые ложки
- Укроп – по вкусу
Процесс приготовления
Для начала свеклу лучше запечь в духовке. На листе фольги немного полить растительным маслом, добавить щепотку соли, сахара и эстрагона. Завернуть свеклу в фольгу и запекать при температуре 200°C около 40 минут. Время приготовления зависит от размера корнеплодов.
После выпекания свекла остынет, ее нужно нарезать тонкой соломкой. Лук следует очистить и мелко нарезать, после чего обжарить на растительном масле с добавлением чайной ложки сахара до золотистой корочки. Как только лук остынет, можно переходить к следующему этапу.
Маринованные огурцы нарезаются соломкой и выкладываются в общую миску вместе со свеклой. Также добавляют жареный лук и выдавливают два зубчика чеснока через пресс. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются.
Для придания особого вкуса все это заливается домашним майонезом. Важно выбирать именно маринованные огурцы, так как соленые не подойдут. В завершение можно украсить салат свежим укропом.
Такой салат не только простой в приготовлении, но и подходит для любого повода — от обычного ужина до праздничного стола. Рецепт радует не только быстротой, но и гармонией вкусов, способной удивить даже самых искушенных гурманов.
