Преобразите свою кухню с помощью уникальных соусов

Преобразите свою кухню с помощью уникальных соусов

Когда на столе лишь обычная вареная курица, каким образом можно добавить ей нотку изысканности? А что, если к ней подать благородный сливочно-чесночный соус или яркую сальсу? Всего лишь одно дополнительное прикосновение, и ваше простое блюдо становится ярким кулинарным произведением!

Соусы способны превращать не только вкус, но и консистенцию, аромат и даже внешний вид готового блюда. Существует мнение, что их приготовление требует особых кулинарных умений, но многие классические соусы можно создать менее чем за 15 минут из простых ингредиентов, которые чаще всего находятся под рукой в любом холодильнике, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".

Классика кулинарии: обязательные соусы для каждого повара

Бешамель — этот очаровательный французский соус, главным образом изготовленный из масла, муки и молока, станет основой для множества блюд. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 50 г сливочного масла;
  • 3 ст. ложки муки;
  • 500 мл молока;
  • Соль, перец, мускатный орех — по вкусу.

Просто растопите масло, добавьте муку и доведите до золотистого цвета, затем медленно вливайте теплое молоко, постоянно помешивая венчиком. Через 5-7 минут соус загустеет, готовый к подаче с овощами, рыбой или лазаньей.

Другой шедевр — голандез. Этот соус придаст вашим блюдам шикарный вид и вкус. Вам понадобятся:

  • 3 яичных желтка;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • Небольшая щепотка соли.

Взбивайте желтки с лимоном на водяной бане, медленно вводя растопленное масло. В результате получится воздушный и кремовый соус с легкой кислинкой, который прекрасно дополнит яйца-пашот или хлеб.

Секрет скорости: соусы на каждый день

Для тех, кто хочет быстро разнообразить меню, чесночный айоли подойдет как нельзя лучше. Этот соус идеально сочетается с картошкой и рыбой, а его создание займет всего 5 минут. Ингредиенты:

  • 4 зубчика чеснока;
  • 200 мл майонеза;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • Соль и черный перец.

Просто смешайте ингредиенты и дайте настояться 10 минут.

А для разнообразия попробуйте медово-горчичную заправку, которая отлично подойдет ко всем видам мяса и салатам. Просто смешайте дижонскую горчицу, мед, оливковое масло и яблочный уксус, добавьте немного соли и перца — и ваше кулинарное творчество готово!

Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией

Лента новостей