В последний раз пельмени на столе стали такой привычной едой, что пренебрежение к ним воспринимается как кулинарный фэйл. Но что, если попробовать их законсервировать? Это задавался вопросом смельчак, решивший узнать, к чему приведёт такой нестандартный подход, пишет Дзен-канал "Домашняя кухня Алексея Соколова".
Что потребуется для консервирования
Для воплощения идеи понадобятся:
- Пельмени
- Соль
- Лавровый лист
- Черный молотый перец
- Вода
Процесс приготовления консервированных пельменей
Итак, для начала пельмени помещаются в банку объёмом 350 мл, что позволяет вместить 300 мл ингредиентов. Важно, чтобы воды было хотя бы вдвое больше, чем самих пельменей. В данном случае использовали 100 граммов пельменей и 200 миллилитров воды, добавляя немного перца и лаврового листа. Соль добавляется по вкусу.
После этого банка помещается в чашу мультиварки на подставку, заливается водой до плечиков банки и устанавливается режим «тушение» на полтора часа. Давление при этом не сбрасывается.
Что ожидалось и реальность
Ожидания были высоки, и некоторые моменты вызывали опасения. Существовали опасения, что пельмени слипнутся в центр банки, а тесто прилипнет ко дну и просто будет невозможно извлечь их без помощи вилки. Однако реальность оказалась иной: пельмени действительно слиплись, но не в центре, а на дне, сделав извлечение затруднительным.
По вкусовым качествам консервированные пельмени удивили: бульон получился насыщенным благодаря лавровому листу, но количество приправ было явно избыточным. Тесто стало водянистым, а разделить пельмени оказалось практически невозможно – они отрывались кусками. Эксперимент, безусловно, не для гурманов, но в этом была своя прелесть.
Итак, несмотря на все сложности, такой подход позволяет расширить горизонты привычной кухни. Быть может, некоторые недостатки можно будет исправить, используя предварительно отваренные пельмени и уменьшив количество приправ при следующем эксперименте.
