С наступлением зимы многие жители начинают сетовать на отсутствие свежей зелени в рационе. Однако, есть чудесное решение этой проблемы — заготовка свежих трав и специй в летние месяцы. В подготовленном виде они не только добавляют в блюда насыщенность, но и сохраняют целебные свойства.
Что потребуется для заготовки?
Для создания ароматной смеси трав для заморозки понадобится следующее:
- Листья хрена — 3 больших
- Каждый из следующих видов зелени — по 1 пучку: петрушка, укроп, кинза
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сахар — 1/4 чайной ложки
- Молотый черный перец — 1 щепотка
Процесс приготовления
Первостепенной задачей является тщательная подготовка ингредиентов. Листья хрена сначала промываются и сушатся, после чего убираются жесткие стебли. Далее, в отдельной емкости аккуратно нарезаются все зелени, готовясь к измельчению на мясорубке.
После того, как зелень измельчена, добавляются чеснок и остальные ингредиенты. В результате получается ароматная паста, которая станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам, а также соусам. Для хранения такой смеси подойдут формы для заморозки. Замороженные фигурки можно легко выкладывать в пакеты после того, как они полностью застыли.
Преимущества зимних заготовок
Наличие такой ароматной смеси в замороженном виде летом позволит не только значительно разнообразить зимний рацион, но и сохранить вкусовые и полезные качества трав. Само собой, угнетенное зимнее состояние зелени не может сравниться с свежесобранными листьями, и именно поэтому стоит задуматься о заготовках в сезон.
Эта простая и быстрая процедура подарит возможность наслаждаться любимыми вкусами и ароматами в холодные зимние месяцы. Опыт, который подарит данное занятие, станет прекрасным поводом для творчества на кухне.
