Звучит знакомо: фарш, который был заморожен как будто вчера, теперь стал куском камня, и его невозможно отломить. Многие сталкивались с этой проблемой, но есть способ, который значительно упрощает процесс приготовления и хранения фарша, сообщает Дзен-канал "Кухня изнутри".
Правила правильной заморозки
Эксперты единодушны: замораживать фарш нужно правильно, чтобы не испортить любимые блюда. Вот несколько важных советов:
- Порционирование: вместо того чтобы замораживать фарш целыми большими кусками, лучше разделить его на небольшие порции. Это позволит вам быстро использовать нужное количество, не размораживая весь запас.
- Тонкий слой: распределение фарша по пакетам в виде тонких пластов не только экономит место в морозильнике, но и способствует быстрому замораживанию и размораживанию. Оптимальная толщина пластов — около одного сантиметра.
Удобные способы заморозки
Существует и другой способ: заморозка в кубиках при помощи силиконовых форм. Такой вариант особенно удобен, если фарш нужен для супа или соуса. Достаточно взять несколько кубиков — и готово, размораживание не потребуется.
Также стоит обратить внимание на добавление ингредиентов в фарш перед заморозкой. Многие начинают добавлять лук, специи и другие добавки прямо в сырье. Однако, как показывает практика, это не лучший подход. Лук при замораживании становится водянистым, а специи теряют свои ароматы и свойства. Оптимальным вариантом будет замораживать чистый фарш, а добавлять специи уже во время готовки.
Сроки хранения
Что касается сроков хранения, то говяжий фарш может находиться в морозильной камере до трех месяцев, в то время как куриный и свиной фарш лучше использовать в течение месяца. Хотя эти сроки достаточно гибкие, всегда стоит помнить: чем быстрее используется продукт, тем лучше его качество.
Сохраняя фарш правильно, можно значительно сэкономить время на кухне и избежать неожиданных проблем. Правильная заморозка — это не только удобство, но и гарантия, что каждая порция будет свежей и вкусной!
