Пирог, который сочетает в себе мягкость и плотность, с хрустящей корочкой и нежной начинкой – это идеальный десерт для любого случая. Даже спустя два дня после приготовления, он сохраняет свою форму и не теряет вкуса. Этот пирог знаете ли вы? Его можно легко разрезать на аккуратные кусочки, а вкус малины насыщает каждый укус, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальное тесто
Чтобы создать восхитительное песочное тесто, понадобятся всего несколько ингредиентов. Вот что потребуется:
- Мука — 250 г
- Сахар — 100 г
- Холодное сливочное масло — 110 г
- Щепотка соли
- Ванилин — 1 г
- Разрыхлитель теста — 1 г
Сначала хорошенько просейте муку, потом добавьте туда холодное масло и с помощью ножа нарежьте его на кусочки. После этого перетрите массу руками до состояния крошки. Затем добавьте сахар, ванилин и соль, перемешайте до получения рассыпчатой структуры. Главное, чтобы масло было холодным, это поможет сохранить тесто легким и не липким.
Начинка, которая покорит сердца
Приготовьте сладкую, но сбалансированную начинку. Вот что нужно:
- Творог — 200 г
- Малина (свежая или замороженная) — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 100 г
В блендере соедините творог, малину, сахар, яйцо и сметану. Измельчите до однородности. Начинка должна быть густой, но при этом слегка текучей, чтобы удобно разравнивать ее по форме. Этот способ позволяет скрыть зернистость творога и косточки малины, делая начинку гладкой и приятной для употребления.
Сборка и выпечка
Для выпечки подойдет форма размером 25 на 18 см, которую смазывать не нужно – крошка не прилипнет. На дно всыпьте 2/3 теста и равномерно распределите его, не прижимая. Сверху вылейте начинку и разровняйте, затем покрыть оставшейся крошкой. Выпекать нужно в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 °С в течение 40-45 минут. Убедитесь, что верх коржика стал золотистым, но не слишком темным. Оставьте пирог остывать в форме, чтобы он не потек.
Этот пирог станет отличным дополнением к любому чаепитию или праздничному столу, и его обязательно оценят как дети, так и взрослые.
