Приготовление голубцов может стать настоящим кулинарным приключением, если в игру вступают свежие кабачки! Это яркое и необычное блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Замена традиционной капусты на нежные ломтики кабачков не только разнообразит меню, но и добавит в него полезные вещества. Эта версия голубцов порадует всех от мала до велика, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
- 3 кабачка (примерно 1,1 кг)
- 250 г мясного фарша (желательно куриного)
- 100 г отварного риса
- 1 луковица (примерно 100 г)
- Соль, чёрный и острый перец по вкусу
- Для соуса: 50 г сметаны, 80 г томатной пасты, 1 ч. ложка хмели-сунели, 100 мл воды
- Для подачи: свежий укроп
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом выбираются длиные кабачки одинаковой длины, которые необходимо тщательно вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Каждую полоску слегка посыпают мелкой солью и оставляют для стекания жидкости. В это время репчатый лук очищается и мелко нарезается.
В глубокой миске смешиваются фарш и нарезанный лук, туда же добавляются отварной рис, соль и специи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы получилась однородная начинка. Оставшиеся обрезки кабачков нарезаются на мелкие кусочки и добавляются в фарш.
Теперь начинается самое интересное: на плоской поверхности размещаются ломтики кабачков, на каждый из которых выкладывается небольшое количество начинки. Затем полоски аккуратно скатываются в рулетики, которые размещаются швом вниз в заранее подготовленную сковороду.
Чтобы создать насыщенный томатный соус, в отдельной ёмкости соединяются сметана, томатная паста, хмели-сунели и холодная вода. Соус тщательно перемешивается до однородной консистенции и выливается сверху на рулетики в сковороде. Готовим на максимальном огне до закипания, после чего уменьшаем его и накрываем крышкой, оставляя томиться на среднем огне примерно 45 минут.
После этого голубцы из кабачков окончательно впитают в себя сочный соус, а по истечении времени остаётся только украсить блюдо свежим укропом и подать его к столу. Это блюдо станет настоящим хитом на любом столе, ведь оно отлично сочетает в себе вкус, простоту приготовления и пользу для здоровья!
