Тестирование самого бюджетного способа сделать мягкие и воздушные пирожки стало настоящей кулинарной находкой. В основе рецепта – простое тесто на воде, которое не только легко готовится, но и обеспечивает отличный результат.
Ингредиенты и подготовка
Для начала важно подогреть воду до температуры около 30 градусов. В этом объеме насыпают прессованные или сухие дрожжи и тщательно размешивают, добавляя немного сахара для активации. Пропорции для сухих дрожжей – примерно 10 г на аналогичное количество составляющих. Как только дрожжи начинают работать, можно приступать к тесту.
Следующий шаг – это добавление части муки и перемешивание. Затем вводится соль и растительное масло. После этого остается только просеять оставшуюся муку постепенно, контролируя консистенцию теста. Важно помнить: идеальное тесто должно быть мягким и слегка липким, но не слишком крутым. Это ключ к нежным пирожкам, которые будут радовать вкусом и текстурой.
Процесс замеса и подхода теста
Тесто формируют в шар, помещают в миску, накрывают пленкой и ставят в теплое место для подъема на примерно 40 минут. После того, как оно увеличится в объеме, его необходимо обмять. В большинстве случаев лучше доверять однократному подъему теста, особенно если используется прессованные дрожжи.
Тесто делят на равные части, формируя небольшие шарики, которые накрывают пленкой, чтобы они не заветривались. В это время подготовьте начинку – это может быть варенье, повидло или что-то другое по вкусу.
Готовим и жарим пирожки
Затем берут каждую порцию теста, раскатывают в лепешку, помещают начинку в центр и тщательно защипывают края. Сковороду наполняют растительным маслом на уровень около половины пирожка и выкладывают их швом вниз. Жарят пирожки до золотистой корочки, ориентируясь на свою плиту – обычно это по 3 минуты с каждой стороны.
Когда пирожки готовы, выкладывают их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. В результате получается примерно 1,5 кг теста, что обеспечивает значительное количество вкусных пирожков для всей семьи.
Такой рецепт станет отличной находкой для любителей домашней кухни, позволяя сэкономить без потери качества. Попробуйте и убедитесь сами в простоте и восхитительности готовых изделий!
