Веганская кухня может быть не только полезной, но и невероятно быстрой. Существует множество рецептов, которые легко готовятся даже в условиях ограниченного времени. Ниже представлены три аппетитных веганских обеда, которые можно подготовить всего за 30 минут. Эти блюда не только восхитительны на вкус, но и помогут разнообразить рацион, добавляя в него больше овощей и растительного белка, пишет Дзен-канал "Вкусные Идеи".
Чечевичный дал с рисом
Чечевичный дал — это питательное индийское блюдо, которое прекрасно согревает и наполняет энергией. Оно отлично подходит для обеда, особенно в прохладные дни.
Ингредиенты (на 2 порции): 150 г красной чечевицы, 200 мл кокосового молока, 2 помидора (или 100 г томатной пасты), 1 луковица, по 1 ч. ложке куркумы, кумина и молотого кориандра, 100 г риса басмати, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу, кинза и долька лимона для подачи.
Приготовление: Промыть чечевицу, замочить на 10 минут. Отварить рис согласно инструкции (обычно 10–12 минут). Мелко нарезать лук и помидоры. В сковороде разогреть масло, обжарить специи с луком до появления аромата. Добавить чечевицу, помидоры и кокосовое молоко, тушить на среднем огне около 20 минут. При необходимости долить немного воды и посолить. Подавать с рисом, украсив кинзой и лимоном.
Веганский боул с киноа
Боул — идеальное решение для сбалансированного обеда. Киноа предоставляет белок, а свежие овощи наполняют витаминами.
Ингредиенты (на 2 порции): 100 г киноа, 1 авокадо, 1 огурец, 1 морковь, 6–8 помидоров черри, 100 г консервированной кукурузы, 2 ст. ложки тахини, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление: Киноа отварить (15 минут в кипящей воде). Овощи нарезать тонкими ломтиками. Смешать тахини, лимонный сок, оливковое масло и немного воды для заправки, приправить. Выложить в миску киноа, овощи и кукурузу, полить заправкой.
Паста с соусом из кешью
Кремовый соус из кешью — отличная альтернатива сливочным соусам, которая понравится даже непривередливым гурманам.
Ингредиенты (на 2 порции): 200 г спагетти (или любой пасты), 100 г кешью (замочить на 2 часа), 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки пищевых дрожжей (по желанию), 1 ст. ложка лимонного сока, 100–150 мл воды, соль и перец по вкусу, 50 г шпината или рукколы.
Приготовление: Пасту отварить до состояния аль денте (8–10 минут). В блендере смешать замоченные кешью, чеснок, пищевые дрожжи и лимонный сок с водой до кремовой консистенции. Посолить и поперчить. Соединить пасту с соусом и шпинатом на сковороде, прогревать 2 минуты и подавать.
