Не фарш и не творог: вот что заворачивают в блины в дорогих ресторанах
11 сентября 2025, 12:41
Если традиционные начинки для блинов уже приелись, возьмите на заметку рецепт от шеф-повара Александра Растунина. Так кулинар удивляет посетителей своего ресторана.
Понадобятся всего три простых продукта. Они идеально сочетаются друг с другом.
Список ингредиентов:
- яйцо вареное 6 шт.,
- масло сливочное 25 г,
- ветчина сыровяленая (можно заменить любым мясным деликатесом) 15 г,
- соль 1 щеп.
Яйца очищаем и натираем на крупной терке вместе с замороженным сливочным маслом. Ветчину нарезаем как можно мельче в блюде она выступает в качестве специи.
Соединяем все ингредиенты в миске, солим и перемешиваем. Начинка готова: можно заворачивать ее в блины.
В холодном виде такая начинка кажется обыкновенной, но внутри горячего блина станет похожей на воздушный мясо-сырный паштет, отметил шеф-повар в беседе с порталом Городовой.
Источник: Городовой