Зубатка - это не только рыба с экзотическим внешним видом, но и уникальный источник полезных веществ. Эта крупная морская обитательница, с внушительными клыками, является настоящим находкой для любителей белковой пищи. В отличие от многих других рыб, ее рацион целиком состоит из животных белков - именно поэтому мясо зубатки похвально богато протеинами, а также ценными ненасыщенными жирами и витаминами, такими как A, D и группы B.
Климатические условия обитания
Выращенная в холодных северных водах, зубатка отличается чистотой и натуральностью. В ней практически нет следов тяжелых металлов и загрязняющих веществ, что делает ее особенно привлекательной для сторонников здоровья и экологии. Минеральные вещества, находящиеся в этой рыбе, такие как железо, магний, кальций и йод, помогают поддерживать здоровье множества систем организма, от сердечно-сосудистой до нервной.
Как выбрать филе зубатки: важные советы
Поскольку зубатка зачастую попадает в магазины в замороженном виде, важно уметь правильно выбирать ее филе. Вот несколько ключевых правил:
Как правильно подготовить зубатку к запеканию
Размораживание филе зубатки - важный этап, который не следует игнорировать. Лучший способ - это перенести рыбу в холодильник за 12–15 часов до готовки. После разморозки куски можно замариновать для придания особого вкуса. Простые маринады на основе оливкового масла и лимонного сока прекрасно дополнят вкус зубатки. Далее, чтобы сохранить нежность волокон, надо аккуратно запекать ее на коже.
При выборе гарнира для запекания стоит ориентироваться на овощи, которые хорошо сочетаются со вкусом рыбы, но также можно добавить картофель, предварительно его отварив или нарезав мелкими ломтиками. Запекать зубатку рекомендуется при температуре 200°C на протяжении 15–20 минут. К этому моменту она должна будет полностью пропечься и стать невероятно сочной.
