Кардифф, удивительная столица Уэльса, давно завоевала сердце гурманов по всему миру. И не зря! Местная кухня привносит уникальные акценты в традиционные блюда, и ризотто — не исключение. Этот итальянский шедевр здесь готовят с добавлением лука-порея, что делает его поистине уникальным. В этой статье будет представлен упрощённый рецепт ризотто с индейкой и сливочным соусом, который сможет создать каждый желающий.
Ингредиенты для ризотто
- Филе индейки (кусочки) — 300 г
- Овощной бульон — 500 мл
- Рис арборио — 150 г
- Специи карри — 1 ч. л.
- Сыр пармезан — 30 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Лук-порей — 60 г
- Чеснок — 3 зубчика
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: В первую очередь, бульон не нужно размораживать. Достаточно быстро промыть упаковку под горячей водой в течение одной минуты, затем переложить в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 2: В глубокой сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить индейку с добавлением карри в течение 4-5 минут на сильном огне, не забывая помешивать. После этого переложить мясо на отдельную тарелку.
Шаг 3: Измельчить чеснок и нарезать промытый лук-порей кольцами. В ту же сковороду, где готовилась индейка, добавить ещё одну ложку масла и обжарить лук на среднем огне в течение 3-4 минут перед добавлением чеснока и риса. Не забывайте, что рис мыть не нужно! Обжаривать его следует в течение 30 секунд, чтобы зерна хорошо пропитались маслом и слегка подрумянились.
Шаг 4: Влить половник горячего бульона в рис и готовить примерно 1-2 минуты, не перемешивая, а лишь аккуратно разравнивая рис, до полного впитывания бульона. Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет мягким и кремовым.
Шаг 5: В конце приготовления добавить сливки, натертый пармезан и обжаренную индейку. Нагревать еще 1-2 минуты, но следите, чтобы сливки не закипели. Подача должна быть немедленной, чтобы сохранить аромат и текстуру.
Этот простой и вкусный рецепт позволит приготовить ризотто в домашних условиях, и вместе с тем привнести атмосферу Кардиффа на вашу кухню. Приятного аппетита!
