Торт-мусс с ежевикой — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сладкого. Он отличается непревзойденным вкусом и ярким внешним видом, который сможет украсить любое праздничное застолье. Эта легкая и воздушная сладость основана на простом песочном печенье, в сочетании с изумительным муссом, приготовленным из ежевичного пюре, творога и сливок. Если добавить немного молока с сахаром и желатином, получается невероятный десерт без лишних усилий.
Ингредиенты для совершенного торта
- Песочное печенье — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Ежевика — 250 г
- Творог — 250 г
- Жирные сливки — 200 г
- Молоко — 130 г
- Сахар — 70 г
- Желатин — 15 г (плюс 40 г воды для набухания)
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Сначала необходимо подготовить основу. Песочное печенье нужно поломать на мелкие кусочки и измельчить в блендере до состояния крошки. Затем растопите сливочное масло и аккуратно смешайте его с полученной крошкой. Получившуюся массу необходимо уложить на дно формы, предварительно застеленной пергаментом, и равномерно утрамбовать.
Пока основа охлаждается в морозильной камере, можно приступить к созданию мусса. Для этого желатин предварительно замочите в холодной воде, чтобы он набух. Затем ежевику измельчаем с помощью блендера и, перетирая через сито, убираем косточки. Полученное пюре смешиваем с творогом и добавляем сахар, предварительно растопив молоко.
Когда молоко станет теплым, выливаем его в массу из ежевики и творога. Затем тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции с помощью блендера. В отдельной посуде взбиваем сливки до кремообразного состояния и аккуратно вводим две трети полученной смесью из творога. В оставшуюся массу добавляем растопленный желатин, и затем мягко объединяем обе смеси.
В конце концов, выливаем готовый мусс поверх подготовленного коржа и ставим в холодильник застывать на 3-4 часа. Когда торт будет готов, можно украсить его по собственному вкусу и подавать к столу, радуя всех своим кулинарным шедевром.
