Слоёные лепёшки Катлама становятся настоящим фаворитом на кухне! Этот рецепт не только лёгкий в приготовлении, но и идеально подходит для замены привычного хлеба. Индивидуальный подход к каждому ингредиенту, без необходимости в специальном оборудовании, делает этот рецепт доступным для всех.
Ингредиенты и процесс приготовления
- Мука: 500-550 г
- Вода: 300 мл
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч.л.
- Сливочное масло: 100 г
Начнётся всё с простого замеса теста. В миске просеять муку, добавить соль и воду. Разбить яйцо и тщательно перемешать до получения однородной массы. Важно добиться мягкости и эластичности теста — если оно слишком липкое, добавьте ещё немного муки. После этого тесту дадут отдохнуть в течение 20-30 минут, что значительно улучшит его текстуру.
Формирование катламы
По истечении времени, тесто можно разделить на части. Оптимально сделать 9 равных кусочков по 100 г. Каждый кусочек раскатывается в тонкий пласт, затем смазывается размягченным сливочным маслом (можно подогреть его в микроволновке для удобства) и посыпается мукой. Далее, тесто нарезается на полоски шириной примерно 2 см.
Теперь полоски следует аккуратно складывать друг на друга, заворачивать в рулет и слегка придавливать края. Все части теста необходимо убрать в морозильную камеру или в холодильник на 30 минут, чтобы масло затвердело.
Приготовление и подача
По истечении времени, заготовки раскатываются в тонкие лепёшки. Жарят их на сухой сковороде на среднем огне, что придаёт им невероятную хрустящую корочку. Катлама отлично подойдёт как самостоятельное блюдо, а также станет прекрасным дополнением к чаю или как замена хлебу к основным блюдам.
Эти слоёные лепёшки не только выглядят аппетитно, но и порадуют вас своим вкусом. Готовьте на здоровье и делитесь отзывами о приготовлении!
