Печенка – продукт, который имеет свои поклонники и противники. Особенно сложно угодить детям, которые часто воспринимают печень как нечто неприятное. Однако со временем вкусы меняются. Блинчики, приготовленные из печеночного теста, оказываются достаточно нейтральными на запах, а их вкус – мягким и ненавязчивым. Это делает их отличным выбором даже для праздничного стола!
Идеальные блинчики для любого случая
Печеночные блинчики можно подавать не только как самостоятельное блюдо, но и в виде закуски. Их достаточно нарезать на порционные рулетики, добавить немного зелени для украшения и наслаждаться естетическим взглядом зрителей. Они обязательно произведут впечатление на ваших гостей!
Ингредиенты для успешного рецепта
- Печенка (куриная, говяжья или свиная) – 450-500 г
- Лук – 1 шт.
- Молоко – 200 мл
- Яйца (для теста) – 2 шт.
- Вареные яйца (для начинки) – 2 шт.
- Мука – 3 ст. л.
- Сыр (твердый) – 200-220 г
- Морковка по-корейски – по вкусу
- Майонез или сметана – 2 ст. л.
- Зелень – по желанию
- Соль и масло для жарки – по вкусу
Как приготовить печеночные блинчики с начинкой
Первым шагом стоит тщательно промыть печенку и вместе с луком измельчить в однородную массу. При работе с говяжьей или свиной печенью рекомендуется удалить пленочки.
Далее в полученное пюре необходимо вбить яйца, добавить молоко, муку и соль. Для особого вкуса можно добавить любимые специи. Тесто должно быть средней густоты. Следующий шаг – разогреть сковороду и обжарить блинчики с обеих сторон. Важно не пережарить их, ведь печень готовится быстро.
Приготовление начинки: натереть сыр и вареные яйца на мелкой терке, добавить нарезанный укроп, корейскую морковку и заправить майонезом или сметаной. Все тщательно перемешать. Затем на каждый блинчик нанести начинку, свернуть в трубочку или конвертик – как больше нравится.
