Заварное тесто на кипятке — это настоящая находка для всех любителей кулинарии. В идеале оно должно быть мягким, эластичным и способным удерживать начинку, будь то вареники, пельмени или чебуреки. Чаще всего этот волшебный секрет известен только опытным хозяюшкам, однако его освоить может каждый.
Ингредиенты для идеального теста
- 3 стакана муки высшего сорта
- 1 неполный стакан кипятка
- 3 столовые ложки растительного масла
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 куриное яйцо
Этапы приготовления
Преимущества заварного теста
Это универсальное тесто можно использовать как для варки, так и для жарки. Оно не рвётся, отлично раскатывается и держит форму. К тому же, запомните: для идеальной текстуры используйте воду, которая закипела и образует пузырьки. Заливать её стоит тонкой струйкой, при этом активное перемешивание поможет сделать тесто более гладким и пластичным.
Еще один интересный момент: это тесто идеально подходит для заморозки. Даже после длительного хранения оно сохраняет свою эластичность и не теряет вкусовых качеств. Какой бы ни была начинка, вареники будут мягкими, пельмени — сочными, а чебуреки — хрустящими. Настоящее кулинарное волшебство!
