Кулинарные эксперименты никогда не выходят из моды, особенно когда дело касается выпечки. Сегодня внимание привлекает сметанный кекс с черной смородиной — легкий и воздушный десерт, который станет украшением любого стола. Пошаговые инструкции помогут даже начинающим кулинарам порадовать своих близких вкусным угощением.
Необходимые ингредиенты
- Мука — 230 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
- Ванилин — 1 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сметана (20%) — 200 г
- Черная смородина (свежая или замороженная) — 1,5 стакана
- Вода — 3 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 стакан
Приготовление кекса
Для начала, яйца следует хорошо взбить с сахаром до получения пышной массы. Затем добавить размягченное сливочное масло, сметану и ванилин, вновь тщательно взбивая все ингредиенты. Далее в полученную массу постепенно вводится мука, предварительно смешанная с разрыхлителем, и все смешивается до однородности.
Необходимо черную смородину обвалять в муке (если используются замороженные ягоды, размораживать их не нужно) и аккуратно добавить в тесто, перемешивая, чтобы сохранить целостность ягод.
Готовую массу нужно выложить в заранее подготовленную форму для кекса, смазанную маслом (не забудьте, что использование пергамента упрощает жизнь). Включите духовку и разогрейте её до 180 °C. Выпекайте кекс в течение 60 минут, готовность можно проверить, проколов его деревянной шпажкой — она должна выйти чистой.
Завершающий штрих
Для создания помадки сахарную пудру следует смешать с водой, добавляя ее по чайной ложке и тщательно перемешивая с помощью силиконовой лопатки. Такой подход позволяет регулировать густоту помадки по вкусу. После того как кекс остынет, его стоит аккуратно извлечь из формы и покрыть верхушку полученной помадкой.
Данный сметанный кекс с черной смородиной порадует не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении. Приятного аппетита!
