Приготовление ужина — это не только необходимость, но и возможность порадовать себя и своих близких. Особенно, когда на повестке дня стоит сливочное ризотто с ароматом грибов. Это блюдо точно способно создать атмосферу уюта и напомнить о визитах в любимый ресторан, особенно в дождливый день, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Процесс готовки не требует спешки и особых ингредиентов. Рис рисует на плите в компании грибов, лука, бульона и сливок, впитывая в себя все ароматы и создавая готовое блюдо, от которого не удастся отказаться. Вот семейный рецепт, проверенный годами — без лишних сложностей, но с душой.
Что потребуется для приготовления?
- Ингредиенты на 2–3 порции:
- Рис арборио или круглый — 180–200 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сливки (10–20%) — 100 мл
- Бульон (овощной или куриный) — 500 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Твёрдый сыр (например, пармезан) — 30–50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
- По желанию: немного сухого белого вина — 50 мл
Этапы приготовления ризотто
1. Подготовка овощной основы. Мелко нарезать лук и чеснок, грибы очистить и? на ломтики. В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масла. Обжарить лук до мягкости, добавить чеснок, затем грибы, продолжая жарить до золотистого цвета.
2. Добавление риса и бульона. Всыпать рис к грибам и обжарить 1-2 минуты, пока зёрна не станут полупрозрачными. При желании добавить вино и позволить ему выпариться. Затем постепенно вводить бульон по половнику, постоянно помешивая. Этот процесс займет около 20 минут.
3. Завершение блюда сливками и сыром. Когда рис почти готов, влить сливки и добавить тёртый сыр, приправить солью и перцем. Томить на слабом огне ещё несколько минут, пока ризотто не станет кремовым. После этого, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
Такое ризотто — это не просто еда, а настоящее удовольствие для души. Готовка становится искусством, которое требует внимания и любви. И каждый кусочек готового блюда несет в себе уютные воспоминания о домашнем тепле.
