В мире десертов творожный торт с заварным кремом занимает особое место. Он не только прекрасно подойдет для всех торжеств, но и получается удивительно легким и воздушным, что делает его фаворитом в домашних кулинариях. Даже те, кто не имеет большого опыта в выпечке, могут легко справиться с этим рецептом, затратив минимум времени и сил, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Основные ингредиенты
Ключевым компонентом этого десерта является свежий и мягкий творог, который способен привнести невероятную легкость в коржи. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать пастообразный творог, который легко перемещается в тесте. Если ваш творог крупнозернистый, его можно просто протереть через сито.
Что потребуется для приготовления:
- 400 г творога
- 1 стакан сахара для теста
- 1 стакан сахара для крема
- 4 куриных яйца
- 2,5-3 стакана муки
- 2 ч. л соды
- 1 ст. л кукурузного крахмала
- 900 мл молока
- 250-300 г сливочного масла
- 1 ст. л лимонного сока
- Ванилин по вкусу
Как приготовить тесто и крем
Первым шагом является объединение творога с сахаром. Если масса получается слишком плотной, ее стоит протереть. Если все в порядке, можно добавить желтки и тщательно перемешать. Затем вводится сода, погашенная соком лимона. Получившуюся массу накрывают пленкой и оставляют на 20 минут для повышения пористости.
Постепенно к смеси добавляется мука, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. После этого тесто делится на 12 частей и каждая раскатывается в тонкие коржи.
Духовку разогревают до 180 градусов и коржи выпекаются в течение 3 минут. Далее переходим к приготовлению заварного крема. Белки взбиваются с сахаром, затем добавляются мука и крахмал. Готовя крем, необходимо следить за его консистенцией, регулируя густоту добавлением муки.
Все коржи щедро смазываются кремом и укладываются друг на друга, а сверху можно добавить декор по вкусу: шоколад, конфеты и фрукты. Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.
