Буузы, или бурятские позы, представляют собой традиционное блюдо бурятской кухни, которое способно удивить даже самых взыскательных гурманов. Эти сочные и ароматные паровые пирожки напоминают привычные всем манты, однако у бууз есть свои уникальные черты, делающие их поистине особенными, сообщает Дзен-канал "Алексей Ядров".
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать эту гастрономическую шедевр, понадобятся следующие компоненты:
- Свинина — 800 г
- Чеснок — 2 зубка
- Молоко — 0,5 стакана
- Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сметана — для подачи
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Начать следует с фарша: свинину промыть, обсушить и нарезать на мелкие кусочки. Альтернативой может стать пропускание мяса через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавить измельчённый чеснок, щепотку соли и перца — тщательно перемешать. Затем ввести молоко и тщательно вымесить, отбивая фарш, чтобы он стал более однородным.
Для теста просеять муку в глубокую миску, добавить соль и взбитое яйцо. Постепенно вливать воду, замешивая тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. После этого раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать круги при помощи стакана.
В центр каждого круга положить немного подготовленного фарша. Защипнуть края, оставив небольшое отверстие в центре, чтобы сок могла стекать во время приготовления.
Готовить буузы лучше всего на пару. Обмакнуть донышки в растительном масле и разместить в пароварке с расстоянием между ними. Накрыть крышкой и готовить около 40 минут.
Как правильно подавать
После того как буузы готовы, аккуратно достать их из пароварки с помощью лопатки. Подавать следует со сметаной, что идеально дополнит их вкус. Особый способ употребления: полить сметаной, сделать небольшой надрез, чтобы выпить сок, а потом насладиться начинкой.
Попробуйте эти удивительные буузы и откройте для себя новейший вкус бурятской кухни, который определённо оставит неизгладимое впечатление.
