Многие считают, что мангал – это прерогатива мясоедов. Однако и вегетарианцы могут насладиться атмосферой пикника с ароматом живого огня и вкусной еды. Вегетарианский мангал – это не просто «овощи на палочках», это настоящая кулинарная феерия, богатая разнообразием и вкусом!
Шашлык, который не оставит равнодушным
Каждый пикник подразумевает шашлык, и вегетарианский вариант тоже может быть потрясающим. Выбор ингредиентов и правильный маринад – ключ к успеху. Вот что можно использовать для создания сочного и ароматного вегетарианского шашлыка:
- Тофу: этот насыщенный белковой продукт прекрасно впитывает соусы и становится хрустящим на гриле. Предварительное отжимание от лишней влаги позволит раскрыть его вкус.
- Сейтан: похожий на мясо ингредиент на основе пшеничного белка, который нуждается лишь в маринаде перед готовкой.
- Халлуми: сыр, специально предназначенный для жарки, образует аппетитную корочку, а внутри остается мягким и вкусным.
- Овощи: перец, баклажаны, цукини, шампиньоны и лук – нарезанные крупно они идеально подходят для накалывания на шампур.
Идеи для маринадов
Без хорошего маринада шашлык теряет свои качества, поэтому вот несколько вариантов, которые помогут раскрыть вкусовую палитру:
- Соевый: смешивание соевого соуса, растительного масла, чеснока и специй создаст оригинальный азиатский вкус.
- Лимонно-травяной: оливковое масло, лимонный сок и свежие травы добавят свежести и аромата овощам и халлуми.
- Томатный: томатная паста с базиликом и специями идеально подойдет для баклажанов и перца.
- Йогуртовый: этот вариант с натертым имбирем и специями добавит восточные акценты.
Что еще можно пожарить на гриле?
На мангале можно легко приготовить множество вегетарианских закусок:
- Овощи на решетке: запеченные овощи наполнят вечер атмосферой уюта – идеальный способ насладиться летними вкусами.
- Запеченный картофель: нарезанный и завернутый в фольгу с приправами, он станет настоящим хитом любого застолья.
- Грибы: разнообразные виды грибов на гриле могут стать отличной заменой мясу, а фаршированные они просто не оставят шансов устоять.
- Фрукты: ананасы и персики, запеченные на углях, подарят сладкое наслаждение в завершение трапезы.
