Как использовать ревень: простые и вкусные рецепты на все случаи жизни

Ревень уже радует своим урожаем, и это отличное время для кулинарных экспериментов. Этот универсальный продукт позволяет готовить множество удивительных блюд от голубцов до разнообразного варенья. Ниже представлены несколько ярких рецептов, которые помогут раскрыть все грани вкуса ревеня.

Голубцы из листьев ревеня

Ингредиенты:

• Листья ревеня
• Мясо - 600 г
• Рис - 0.5 ст.
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Вода - 300 мл.
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

• Мясо прокрутить через мясорубку и смешать с промытым рисом.
• Лук обжарить на растительном масле с томатной пастой, можно добавить натертую морковь. Остудить и добавить в фарш.
• Приправить смесь, тщательно перемешать.
• Листья ревеня промыть, нарезать для удобства заворачивания начинки, срезать утолщения.
• Для мягкости опустить листья в кипяток на 30 секунд и отжать.
• На каждый лист выложить начинку, свернуть в конверт и уложить в кастрюлю.
• Соус: в воде смешать томатную пасту и сметану, посолить, поперчить, залить голубцы и тушить на малом огне 35-40 минут.

Важно: Листья ревеня содержат щавелевую кислоту, поэтому их употребление в больших количествах может вызывать негативные последствия.

Пирог с ревенем

Ингредиенты:

• Ревень - 400 г
• Сахар - 7 ст.л.
• Яйца - 3 шт.
• Мука - по необходимости
• Ванильный сахар - 1 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка

Приготовление:

• Листья ревеня обрезать, очистить от кожуры и нарезать на кусочки, посыпать сахаром, оставить на 20-30 минут.
• Взбить яйца с сахаром до растворения.
• Добавить муку, соль и разрыхлитель, перемешать до однородности.
• Выпечка: вылить тесто в смазанную форму, сверху распределить ревень и выпекать при 180C 30-40 минут до золотистого цвета.

Компот из ревеня с базиликом

Этот освежающий напиток станет идеальным дополнением к жаркой погоде.

Ингредиенты на 3 литра:

• Ревень - 700 г
• Сахар - 150 г
• Базилик - 5 листьев
• Вода - по необходимости

Приготовление:

• Подготовить ревень, нарезать и разложить по стерилизованным банкам.
• Залить кипятком на 10 минут, затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
• Добавить листья базилика в банки и залить горячим сиропом. Закатать и оставить остывать.

Подается охлажденным, приятно освежает в летнюю жару!