Как правильно хранить и готовить рыбу – советы для рыбаков

Как правильно хранить и готовить рыбу советы для рыбаков

Специалисты Роспотребнадзора по Забайкальскому краю напоминают, что рыба при неправильном хранении и обработке может стать источником как пищевых отравлений, так и различных инфекций.

Собираясь на рыбалку, помните о том, что пойманную рыбу следует как можно быстрее охладить. Для этого можно взять с собой термоящик со льдом, но учтите, что рыба не должна контактировать с талой водой.

Не рекомендуется долго держать пойманную рыбу под прямыми солнечными лучами или в закрытом автомобиле высокая температура ускоряет размножение бактерий.

Дома, перед разделкой рыбы и после неё, хорошо помойте руки, тщательно очистите посуду и столовые приборы, контактировавшие с рыбой.

Рыбу нужно как можно раньше выпотрошить и промыть холодной водой. Разделывать продукт следует на отдельной доске, а также использовать индивидуальный нож.

Постарайтесь не хранить рыбу в холодильнике дольше суток. Желательно разместить тушку в закрытом контейнере или завернуть в пищевую плёнку. Если не планируете готовить рыбу в скором времени, то лучше её заморозить.

При заморозке важно соблюдать температурный режим для уничтожения паразитов. Например, при температуре -40 C паразиты погибают за 7 часов, при -35 C - за 14 часов. В стандартной бытовой морозильной камере (около -18 C) рыбу нужно выдерживать не менее 20 суток.

Для предотвращения контакта рыбы с воздухом и бактериями можно использовать вакуумную упаковку.

Помните о том, что размораживать рыбу нужно непосредственно перед её приготовлением, а повторная заморозка строго запрещена.

Важным условием при приготовлении рыбы является правильная термическая обработка: варить рыбу следует не менее 15 минут с момента закипания, жарить от 20 до 40 минут в зависимости от размера.

Не приобретайте вяленую, солёную, копчёную рыбу и консервы неизвестного происхождения и в несанкционированных местах торговли.

При появлении симптомов недомогания после употребления рыбы не занимайтесь самолечением незамедлительно обращайтесь к врачу.

#роспотребнадзорзабайкалье

#санпросвет

Фото сгенерировано нейросетью Алиса АI