Для сочных котлет не обязательно добавлять размоченный хлеб или овощи. В этом рецепте мягкость фаршу придают сливки и овсяные хлопья, а кусочек сливочного масла внутри каждой котлеты делает середину особенно нежной. Снаружи блюдо покрывается румяной корочкой, а готовится из простых продуктов.
Что понадобится
- Куриное мясо — 650 г (филе или мякоть бедра)
- Овсяные хлопья быстрого приготовления — 3 ст. л.
- Молоко или сливки — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, сухой чеснок и чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить
Залейте хлопья молоком или сливками и оставьте на 7–10 минут, чтобы они размягчились. Курицу пропустите через мясорубку, соедините с хлопьями и оставшейся жидкостью. Добавьте яйцо, соль, чеснок и перец, затем тщательно вымешивайте фарш около пяти минут — он должен стать однородным и вязким.
Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Смоченными водой руками сформируйте котлеты: в центр каждой положите кусочек масла и полностью закройте его фаршем. Это важно, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты на сильном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Затем влейте пару ложек воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 5–7 минут, до полной готовности.
Для более насыщенного вкуса выбирайте мясо бедра, а для более лёгкого варианта — филе. Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре, салатом или другим гарниром.