Постные калитки с картофельной начинкой: рецепт на 10–12 штук

Ржаные калитки с картошкой готовят из постного теста на воде и растительном масле. Из указанного количества продуктов получается 10–12 штук; выпекают их 20 минут при 180 °C, а после приготовления дают постоять под полотенцем. **Ингредиенты для теста:** ржаная мука — 325 г, вода — 165 г, растительное масло — 25 г, сахар — 10 г, соль — 1 г. **Для начинки:** картофель — 600 г, соль и перец — по вкусу. Смешайте муку с солью и сахаром, влейте воду и масло и замесите крутое тесто. Скатайте его в шар, слегка присыпьте мукой и накройте чистой тканью. Оставьте тесто отдыхать, пока готовится начинка. Картофель очистите, отварите до готовности и слейте воду. Разомните его в плотное пюре, приправьте солью и перцем и остудите. Разделите тесто на 10–12 частей. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку толщиной 1–2 мм, сформируйте по краям защипанный бортик и выложите картофельную начинку. Выпекайте калитки 20 минут при 180 °C. Готовые изделия накройте чистым полотенцем и оставьте на 10 минут. Материал не является новостью: false.