Количество порций: 12, общее время приготовления: 7 часов 20 минут.
Энергетическая ценность
На одну порцию приходится: калорийность – 149.4 Ккал, белки – 3.9 г, жиры – 1.2 г, углеводы – 31.2 г.
Что нам понадобится?
500 г непросеянной муки
330 мл воды
Соль по вкусу
10 г сливочного масла
10 г свежих дрожжей
Этапы приготовления
Подготовьте две хлебные формы, смазав их сливочным маслом.
Приготовьте опару: растворите 5 г дрожжей в 250 мл теплой воды, добавьте 250 г муки и тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 3 часа.
К опаре добавьте 250 г муки, оставшиеся 5 г дрожжей, 80 мл воды и немного соли. Хорошо перемешайте тесто, сформируйте шар и оставьте на 15 минут под полотенцем.
Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия.
Поместите тесто на рабочую поверхность, разделите его на два равных кусочка и сформируйте два шара. Оставьте на 15 минут, накрыв полотенцем.
Сформируйте из теста два батона на присыпанной мукой поверхности. Уложите их в подготовленные формы, накройте полотенцем и дайте подняться ещё один час.
Перед выпеканием сбрызните стенки духовки водой, поместите формы с тестом и выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки.