Клубничное мороженое без сахара и молока: нежный десерт из пяти ингредиентов

Нежное домашнее мороженое с ярким вкусом клубники можно приготовить без молочных продуктов и добавленного сахара. Кокосовая основа делает десерт кремовым, а ваниль подчёркивает аромат ягод.

Что понадобится

Кокосовое молоко или сливки — 250 мл;
замороженная клубника — 250 г;
ксантановая камедь — ? ч. л.;
ванилин или ванильный экстракт — по вкусу;
подсластитель — по вкусу.

Как приготовить

Если ягоды свежие, заранее заморозьте их. Измельчите клубнику в блендере до мелкой крошки.

Переложите ягоды в глубокую миску, добавьте кокосовое молоко, подсластитель, ваниль и ксантан. Взбейте миксером до пышной однородной массы.

Поставьте смесь в морозильную камеру на час. Затем соберите подмёрзшую массу со стенок миски и снова взбейте.

Охлаждайте ещё 30 минут. На этом этапе мороженое получится мягким; для более плотной консистенции оставьте его в морозилке ещё на 30–60 минут.

Пищевая ценность, указанная для рецепта на 100 г: около 128 ккал, 1 г белка, 10 г жиров и 5 г углеводов. Фактические значения могут меняться в зависимости от состава кокосового молока и выбранного подсластителя, сообщает ПП РЕЦЕПТЫ БЕЗ САХАРА.