Для одной порции кетороллов понадобится около 40 минут: вместо риса начинку оборачивают пюре из цветной капусты с маслом и желтком. В рецепте также используются слабосолёный лосось, сливочный сыр и лист нори. **Ингредиенты** - Цветная капуста — 0,3 головки - Соль — ? чайной ложки - Сливочное масло — ? куска - Яичный желток — 1 штука - Слабосолёный лосось — 50 г - Сливочный сыр — 2 столовые ложки - Лист нори — для сборки ролла **Приготовление** 1. Разберите цветную капусту на соцветия, положите в кастрюлю, залейте водой и посолите. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и варите 18 минут. 2. Слейте воду и разомните капусту толкушкой вместе со сливочным маслом. Добавьте желток и перемешайте. Если пюре получилось влажным, выпаривайте лишнюю влагу на медленном огне, непрерывно помешивая. Затем остудите массу. 3. Нарежьте лосось брусочками толщиной около 1,5 см. Положите нори на циновку и распределите по нему остывшее пюре. В центре нанесите полоску сливочного сыра, сверху выложите рыбу. 4. С помощью циновки сверните ролл и нарежьте его на порционные кусочки. Подавайте сразу. Энергетическая ценность порции: 1070,2 ккал; белки — 23,1 г, жиры — 101,1 г, углеводы — 18,4 г.
Кетороллы с лососем и пюре из цветной капусты
Источник: Еда.ру