Семь рецептов на выходные: блюда из индейки, курицы и говядины, овощная икра и десерты с творогом

В подборке — пять сытных блюд и два десерта: запечённая индейка и курица, чили кон карне, овощная закуска с грибами, а также творожная выпечка и ленивые вареники. Среди сочетаний — индейка с картофелем под соусом бешамель, баклажаны с шампиньонами и томатами и яблоки в карамели. ### Творожные пирожки с карамелизированными яблоками Для теста нужны творог, сливочное масло, яйца, мука, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль. Начинку готовят из яблок с сахаром и корицей. Творожное тесто легко замешивается и хорошо лепится: пирожки формируют из двух кружочков. Выпечка в духовке позволяет обойтись без жарки в масле. ### Запечённые крылья индейки Крупные крылья могут стать сытным блюдом на обед или ужин. Для запекания используют соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист, сушёный чеснок и приправу для птицы. Основная часть приготовления проходит в духовке. ### Куриные бёдра с помидорами и луком Бёдра запекают с луком, томатами, чесноком и прованскими травами, добавив растительное масло, соль и чёрный перец. Помидоры придают мясу сочность и лёгкую кислинку, а травы — пряный аромат. ### Баклажанная икра с грибами и помидорами В состав закуски входят баклажан, шампиньоны, помидоры, морковь, лук и чеснок. Овощи и грибы тушат и обжаривают, затем измельчают до желаемой консистенции. Икру можно подавать тёплой или холодной — отдельно или вместе с основными блюдами. Для приготовления также понадобятся растительное масло, соль, чёрный перец и немного сахара. ### Индейка с картофелем под соусом бешамель Филе индейки и картофель запекают под молочным соусом из сливочного масла и муки с мускатным орехом. Бешамель помогает сохранить сочность блюда и добавляет ему мягкий сливочно-сырный вкус. Перед завершением запекания сверху добавляют тёртые пармезан и моцареллу, чтобы образовалась румяная корочка. При подаче блюдо можно дополнить петрушкой. ### Чили кон карне с говядиной и фасолью Для этого острого блюда понадобятся говядина, консервированные фасоль и помидоры, лук, чеснок, сладкий и острый перец. Вкус дополняют зира, орегано, паприка, сок лайма и чёрный шоколад. Также используют растительное масло, сахар, соль и чёрный перец. ### Ленивые вареники с апельсиновой цедрой Творожные вареники подают со сметанно-апельсиновым соусом. В тесто добавляют муку, яйца, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и апельсиновую цедру; для соуса используют сметану и свежевыжатый апельсиновый сок. Вареники остаются вкусными и после остывания, их можно разогреть перед подачей.