Традиционные рецепты яблочных пирогов могут варьироваться, однако один из них по своим качествам выделяется особенно - это "Цветаевский" пирог, который завоевал сердца многих кулинаров. Более изысканный, чем обычные творения, этот пирог, напоминающий настоящие шедевры из кондитерских, не оставит равнодушным никого из ваших гостей, пишет Дзен-канал "Вкусная история".
Легендарное лакомство
Сочетание нежного теста с ароматными яблоками создает уникальный вкус, который трудно описать словами. Это убеждение подтверждает даже юмор некоторых, утверждающих, что данный десерт больше подходит для высококлассного заведения. Пирог не просто большой и красивый, его лучше всего подавать на праздники и выходные, однако, вполне допустимо радовать себя и без повода.
Ингредиенты для идеального пирога
Чтобы побаловать себя, потребуется:
- Для теста:
- Мука – 220 г
- Сметана (15-20%) – 100 г
- Сливочное масло – 120 г
- Разрыхлитель теста – 5 г
- Сахар – 50 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Для начинки:
- Яблоки – 3 шт.
- Сметана (20-25%) – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 140 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Крахмал – 30 г
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления пирога довольно прост и не займет много времени. Начинают с подготовки теста: муку просеивают и смешивают с разрыхлителем и солью. В отдельной миске растапливают масло, добавляют к нему сахар и перемешивают до растворения. Затем в состав добавляют сметану и тщательно перемешивают. Получившуюся массу соединяют с мукой и замешивают тесто.
Форму для выпечки застелить пергаментом, равномерно распределить тесто по дну и бортикам формы. После этого в тесто выкладывают очищенные и нарезанные яблоки, сверху заливают сметанной заливкой, состоящей из смешанных сметаны, яйца, сахара и крахмала. В итоге пирог отправляется в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
После выпекания пирог следует охладить в форме и убрать в холодильник, чтобы он стал более плотным и удобным для нарезки. Но, безусловно, пробовать его можно и сразу, наслаждаясь неповторимым вкусом и ароматом!
