Однажды забытое, это уникальное блюдо, известное как габер-суп, оказывается настоящей находкой для тех, кто заботится о своем здоровье. Название этого супа имеет немецкие корни, и означает оно лишь «овсяный суп». В 19 веке он считался полезным и часто готовился для армейских и военно-морских частей во времена Павла I, а также кулинаром для пациентов больниц.
Рецепт из старинной кулинарной книги
История габер-супа укоренилась в творчестве Екатерины Алексеевны Авдеевой, жены иркутского купца, которая написала кулинарную книгу в 1875 году после того, как «объездила» Сибирь с торговым караваном. Ее работа — «Полная поваренная книга русской опытной хозяйки» — насчитывает множество разделов: от завтраков до десертов и советов по домоводству. Габер-суп в этом сборнике выделяется тем, что его сладковатый вкус сочетает в себе простоту и полезность. Часто его подавали в питерских домах раз в неделю.
Как приготовить габер-суп
Для того чтобы создать этот удивительный суп, вам понадобятся:
- 1 чашка овсянки
- 1.5 литра воды
- 50 г чернослива
- немного масла
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Этот суп считается невероятно полезным, особенно для детей и людей, восстанавливающихся после болезни, так как помогает наладить пищеварение.
