Этот замечательный соус станет настоящей находкой для всех любителей мясных блюд. Благодаря своему густому и насыщенному вкусу, он идеально дополнит любой ужин, будь то жареное или запечённое мясо, котлеты или тефтели. Вы можете подавать его как в соуснике, так и прямо на тарелке с основным блюдом.
Необходимые ингредиенты
- 1 ст. л. муки;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- Несколько стеблей сельдерея;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1,5 ст. л. сливочного масла;
- 2 стакана мясного бульона;
- 2 ст. л. красного вина;
- Соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Мелко нарежьте сельдерей и лук, натрите морковь на мелкой тёрке.
2. В сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные сельдерей и морковь. Продолжайте обжаривать ещё на протяжении 1-2 минут.
3. В другой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и жарьте до появления светло-коричневого оттенка. Далее смешайте с томатной пастой, аккуратно влейте мясной бульон, тщательно перемешайте и соедините с обжаренными овощами.
4. Тушите соус на медленном огне около 20 минут. Затем добавьте красное вино и проверьте на соль.
5. Доведите до кипения, после чего снимите с огня. Измельчите все ингредиенты вместе с помощью блендера.
6. Перед подачей добавьте в соус небольшой кусочек сливочного масла. Наслаждайтесь!
