От мяса к свежей рыбе
Когда-то в самом сердце Москвы находился мясной ресторан Meat Puppets, куда приходили за отменными стейками, а сами повара не делали никаких компромиссов с его посетителями. Ситуация изменилась, когда команда решила добавить в меню уголок с суши. Эта попытка была названа Русалочка-суши, и задумка оказалась удачной, пишет Дзен-канал "Дмитрий Левицкий. Жизнь ресторатора.".
Возрождение в новом формате
Создатели этого заведения стремились оставить прошлое позади и создать нечто особенное на основе японской кулинарной традиции. В условиях, когда на рынке представлены либо дорогие рестораны, либо бюджетные заведения с низкокачественным продуктом, они решили предложить концепцию «всё по-серьёзному, но без излишней пафосности». И это удалось: гости оценили новинку, отдавая предпочтение настоящей рыбе и высокому качеству без разорительных цен.
Пандемия, конечно же, внесла свои коррективы. Ресторан Meat Puppets закрылся, а Русалочка-суши на какое-то время исчезла из обихода. Тем не менее, после сложностей так называемой «эпопеи с COVID» заведение нашло новое помещение рядом с баром Тебураси. Оно стало идеальным местом для переоснащения и продолжения истории.
Приятная новость для будущих фанатов
Грандиозные перемены продолжаются. Заведение обретает новую жизнь и на данный момент превращается в полноценное японское бистро, которое откроется в районе Ходынки. Самый интересный момент — когда команда подала заявку на использование знаменитого бренда Disney, реально получила одобрение. Теперь у них есть официальные права на использование «Русалочка» в сегменте общественного питания в России. Это действительно удивительно! С шестилетием заведения, которое случилось 15 июля, начался новый этап в его развитии, и властям следует ожидать, что в скором времени кулинарная сказка станет реальностью для всех желающих.
