Корица — это не просто ароматная приправка, а настоящая находка для ценителей здоровья и хорошей кухни. Изначально коричник цейлонский произрастал на Шри-Ланке и в южной Индии, где изготавливается наиболее качественная корица с уникальным вкусом и нежным ароматом. Настоящая корица — это высушенная кора дерева, из которой получают тонкие трубочки, наполняя кухни теплыми и сладковатыми нотами.
Польза корицы для здоровья
Главным действующим компонентом корицы является эвгенол, который обладает множеством полезных свойств:
- Эвгенол активно борется с бактериями, демонстрируя эффективное противобактериальное действие даже в малых дозах.
- Это соединение также выступает мощным противогрибковым средством, особенно против дрожжеподобных грибков рода Candida, которые могут развиваться при ослабленном иммунитете.
- Кроме того, эвгенол служит отличным природным консервантам, что позволяет хранить продукты дольше.
Как видно, данная пряность обогащает не только вкус блюд, но и наш организм.
Отличия между настоящей корицей и кассией
На полках магазинов часто можно встретить не настоящий цейлонский вариант, а более доступную китайскую кассию. Несмотря на схожесть, эти два вида корицы существенно отличаются друг от друга. Чтобы не ошибиться при выборе, нужно обратить внимание на следующие моменты:
- Настоящая корица имеет светло-коричневый цвет, в то время как кассия темнее и более грубая.
- Палочки цейлонской корицы тонкие и легко крошатся руками, в то время как кассия обладает более жесткой структурой.
- По аромату и вкусу эти виды также различаются: цейлонская корица сладковата с нежным ароматом, тогда как кассия имеет более яркий и резкий запах.
Таким образом, важно выбирая корицу для своих блюд, обращать внимание на ее тип. Настоящая корица обогатит ваше меню изысканными нотами и множеством полезных веществ.
