Грибы — это универсальный ингредиент, способный добавить остроту и изюминку любому блюду. Особенно популярными становятся острые маринованные шампиньоны, которые не только удивляют своими вкусами, но и легко закосятся спросом на любом столе.
Простота приготовления и яркость вкуса
Эти грибочки идеально сочетаются как с картошкой, так и с мясными блюдами, а также могут служить отличной холодной закуской на праздниках или в повседневной жизни. Приготовление их не займет много времени, и они станут отличным дополнением к любому столу.
Для начала, необходимо подготовить 1 кг шампиньонов. Лучше всего выбрать мелкие экземпляры, которые легко обжарить. Грибы следует хорошо промыть и очистить, а если попадутся крупные, их стоит разрезать на половинки или четвертинки. Затем на разогретой сковороде грибы обжариваются на среднем огне без масла до того момента, пока не испарится весь сок. Это критически важный этап — грибы должны обжариваться, а не тушиться, чтобы впоследствии сохраняли свою насыщенность и текстуру.
Ингредиенты для маринада
После того как лишняя влага ушла, стоит дать грибам немного остыть, а тем временем нарезать половину пучка укропа и половину пучка петрушки, и пропустить 5 зубчиков чеснока через пресс или мелко нарезать. Эти компоненты добавляются к грибам в большую миску.
Чтобы получить насыщенный и острый маринад, смешайте в отдельной посуде:
- 50 мл растительного масла,
- 1 столовую ложку уксуса 9%,
- 3 столовые ложки острой горчицы,
- 0,5 чайной ложки соли.
Смешивайте ингредиенты до образования однородной массы и вылейте получившийся соус к грибам. Перемешайте аккуратно, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маринадом. После этого оставьте на 6 часов в холодильнике. Грибы смогут промариноваться, что сделает их поистине незабываемыми по вкусу.
Готовые грибочки хранятся в холодильнике и прекрасно подаются как закуска к любому блюду. Они завоевывают сердца гостей и идеально дополняют семейные обеды, становясь неотъемлемой частью кулинарного репертуара любой хозяйки.