Летний сезон радует изобилием кабачков, и это отличный повод порадовать себя и близких простым, но невероятно вкусным блюдом. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для дружеской встречи. Пирог с кабачками — это не просто обычное блюдо, а настоящая феерия вкуса, которая никого не оставит равнодушным.
Идеальный тарт с кабачками
Представляем вашему вниманию классический французский тарт — открытый пирог с сочной начинкой на основе песочного теста. Он готовится легко и быстро, поэтому любой может справиться с этой задачей. Никаких изнурительных процессов — только простые шаги превращения свежих овощей в шедевр кулинарного искусства.
Ингредиенты для вкуснейшего пирога
Для приготовления понадобятся:
- Кабачки — 550 г
- Помидоры — 450 г
- Репчатый лук — 250 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Панировочные сухари — 2,5 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Ароматные травы — 1/2 ч.л.
- Мука — 280 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
Создавая тесто, смешиваются просеянная мука с разрыхлителем и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Все ингредиенты перетираются до состояния крошки. Затем в отдельной миске взбиваются яйца с солью и небольшим количеством сахара, созданная смесь вливается в мучную массу. После одной-двух минут у замешанного теста будет именно та консистенция, которая необходима.
Процесс приготовления
Тесто выкладывается на пекарскую бумагу и распределяется руками по форме диаметром 28-30 см. После чего его накалывают вилкой и помещают в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекается 15 минут.
На этапе, пока пирог запекается, готовится начинка из нарезанных кружочками кабачков, помидоров и репчатого лука. Начинка укладывается на запеченное тесто, предварительно присыпанное панировочными сухарями для удержания влаги. Овощи солятся, перчатся, добавляется мелко нарезанный чеснок и поливается растительным маслом. После завершения процесса все это помещается обратно в духовку, где выпекается еще 25 минут при температуре 200 градусов.
Когда тарт готов и остынет, он легко нарезается на порции. Это блюдо отлично сочетается как с мясными закусками, так и будет самодостаточным ужином, способным впечатлить даже самых требовательных гурманов.
