Дрожжевое тесто, которое готовится мгновенно, станет настоящей находкой в кулинарии. Его не нужно ждать — пирожки можно жарить прямо после замеса. Эти жареные лакомства порадуют нежностью и хрустящей корочкой, а начинка может быть как сладкой, так и соленой. Не упустите возможность попробовать этот универсальный рецепт, который абсолютно точно займет достойное место на вашей кухне!
Ингредиенты
- Мука пшеничная — около 480 г
- Сухие дрожжи быстродействующие — 7 г или свежие — 20 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. с небольшой горкой
- Теплая вода — 100 мл
- Кипяток — 200 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
Начинка для пирожков
- Отварные яйца (средние) — 6 шт.
- Зеленый лук — 100 г
- Растопленное сливочное масло — 50 г
- Соль по вкусу
- Масло растительное без запаха для жарки
Для начала, в стакане теплой воды растворяются дрожжи и сахар, к этой смеси добавляют немного растительного масла. В миске для теста просеивают около 450 г муки, добавляют соль и перемешивают. Затем вливают дрожжевую смесь и тщательно перемешивают — поводить вилкой по тесту в этот момент очень удобно.
После этого нужно вливать кипяток, все это следует замешивать, чтобы избежать обжигания. Постепенно добавляют оставшуюся муку, если тесто слишком липкое. В итоге должна получиться мягкая и эластичная консистенция. Замешанное тесто смазывают растительным маслом и собирают в шар.
Теперь тесто разделяют на небольшие части — так легче формировать пирожки. Начинка готовится простым способом: мелко рубится зеленый лук, добавляется растопленное сливочное масло, соль и отварные яйца. Все компоненты тщательно перемешиваются.
Каждый кусочек теста раскатывают в лепешку, в центр выкладывают начинку и защипывают края. Пирожки обжариваются в разогретом масле до золотистой корочки. По окончании приготовления, их удобно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Готовые пирожки удивят всей семьи своей пушистой текстурой и невероятным вкусом!
