Баклажаны "Пармеджано" — это шедевр итальянской кулинарии, который покоряет своей простотой и изысканностью. Приготовьте это невероятное блюдо, где сочные баклажаны сочетаются с аппетитным томатным соусом и два вида сыра. Оно станет настоящим гастрономическим открытием как для любителей итальянской кухни, так и для тех, кто просто ищет что-то новое.
Идеальный выбор для любого стола
Эти баклажаны можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде. Они великолепно смотрятся на столе как гарнир к мясным и рыбным блюдам или могут быть самостоятельным угощением. Если вы еще не успели попробовать этот вкусный рецепт, самое время взять на вооружение!
Необходимые ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 репчатый лук
- 3 зубчика чеснока
- 200 грамм моцареллы
- 50 грамм пармезана
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- 3 помидора
- 200 грамм томатного соуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 ч. ложка сушеного базилика
- 1/2 ч. ложки сушеного чеснока
Этапы приготовления
Начните с подготовки ингредиентов: лук и чеснок следует очистить и нарезать небольшими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости, затем добавьте томатный соус и доведите до кипения. Если не под рукой томатный соус, подойдут томатное пюре, паста или измельченные помидоры. В добавление к соусу добавьте сушеный базилик, чеснок и приправьте специями. Затем отложите на время.
Баклажаны нужно помыть и нарезать тонкими кружочками. Обжарьте их в сухой сковороде, чтобы они слегка размягчились, или запеките в духовке. Моцареллу также нарежьте на кружочки, а помидоры — на тонкие ломтики. Пармезан натрите и смешайте с панировочными сухарями.
Приступая к сборке, на дно формы для запекания выложите немного томатного соуса. Затем расставьте слои: баклажаны, помидоры, моцарелла и посыпьте пармезаном с сухарями. Повторите слои, завершая томатным соусом. Отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После этого посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте еще 5-10 минут. Баклажаны "Пармеджано" готовы к подаче. Дайте немного остыть и наслаждайтесь изумительным вкусом!
