Пикантная закуска из баклажанов: идеальный рецепт на зиму

28 июля 2025, 17:26

Зима – это время, когда нам особенно хочется побаловать себя домашними заготовками. И что может быть лучше, чем приготовить ароматную закуску из баклажанов, которая не только украсит наш стол, но и станет настоящим кулинарным произведением, сообщает Дзен-канал "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".

Что понадобится для закуски

Чтобы создать эту вкуснейшую закуску, вам понадобятся:

1 кг баклажанов
1 кг помидоров
4 болгарских перца
2 луковицы
1 головка чеснока
100 мл растительного масла
50 мл уксуса (9%)
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли (по вкусу)

Приготовление закуски из баклажанов

Следуйте простым шагам, чтобы создать это кулинарное чудо:

Первым делом баклажаны нужно нарезать четвертинками, посолить и оставить на 30 минут, чтобы они пустили сок.

Тем временем, нарежьте помидоры дольками и поставьте их на маленький огонь, добавив немного соли.

Перец нарежьте крупной соломкой, а лук полукольцами. Как только помидоры начнут закипать, добавьте к ним подготовленные овощи. Не забудьте промыть баклажаны под холодной водой и отжать их от лишней влаги.

Все овощи хорошенько перемешайте. Затем добавьте соль, сахар, все тщательно перемешайте и накройте крышкой до закипания. Как только закипит, варите смесь 25 минут.

В завершение добавьте измельченный чеснок, растительное масло и уксус. Давите еще минуту, а затем разложите готовую закуску по заранее простерилизованным банкам.

Эта закуска не только порадует вас своей остротой и насыщенным вкусом, но и станет великолепным дополнением к любому блюду. Надежно закрытые банки будут радовать вас своим вкусом даже в самые холодные зимние дни.

Источник: Мой Дастархан Вкусно и Быстро