Спешите попробовать сделать маринованные патиссоны, которые не только удивят своим вкусом, но и станут настоящей изюминкой на любом столе в зимний период. Эта закуска сочетает в себе кисло-сладкие нотки и хрустящую текстуру, при этом прекрасно хранится даже при комнатной температуре.
Необходимые ингредиенты и подготовка
Для приготовления понадобятся свежие патиссоны. Желательно использовать небольшие плоды, однако, если попались крупные, их можно нарезать на части для удобства.
- 1. Патиссоны тщательно моются, срезаются кончики с обеих сторон.
- 2. На дно чистых банок укладываются специи: 8-10 горошин черного перца, несколько горошин душистого перца, поллистика лаврового листа, пол чайной ложки семян горчицы и несколько веточек зелени укропа.
Готовые патиссоны помещаются в банки, начиная с крупных, а сверху — мелкие, чтобы максимально использовать пространство.
Этапы маринования
Банки заполняются кипящей водой и накрываются крышками на 10 минут, после чего воду сливают, а горячую воду снова доводят до кипения и заливают банки ещё раз.
- 1. После вторичного залива воды банки оставляют на 10 минут.
- 2. В кастрюлю с отжатой водой добавляется: 1 столовая ложка соли и 6 столовых ложек сахара на каждые 1 литр воды. Рассол доводят до кипения, чтобы ингредиенты полностью растворились.
- 3. Добавляется 8 столовых ложек 9%-ного уксуса, который вливается в маринад перед заливкой в банки.
Готовый маринад используют для наполнения банок до самого верха, затем закручивают крышками, переворачивают вверх дном и накрывают теплым одеялом до полного остывания.
Вкус, который запомнится
Собственные маринованные патиссоны получаются невероятно вкусными, с хрустящей текстурой и гармоничным кисло-сладким вкусом. Эта закуска станет отличным дополнением к любому праздничному столу или повседневному ужину. Рекомендуется попробовать приготовить пару баночек на пробу — результат не оставит равнодушным!
