Уже давно отварной картофель стал привычным элементом нашего рациона, но его потенциал может удивить. Можно создать изящное блюдо, на уровне VIP-ресторанов, всего лишь используя простые ингредиенты. Вдохновением для этого станет картофель, запеченный в мундире, который благодаря своей текстуре и вкусу станет отличной основой для восхитительного кулинарного произведения, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Что понадобится
- Для картофельной основы: 2 крупных картофелины в мундире, 1 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.
- Для соуса болоньезе: 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1,5 стакана молока, 1 лавровый лист.
- Посыпка: 3/4 стакана тертого сыра (можно использовать моцареллу, чеддер, пармезан или их смесь).
Этапы приготовления
1. Начните с картофеля. Натрите его оливковым маслом и посолите, затем запекайте в духовке при 200°C в течение 35–40 минут до золотистой корочки.
2. Приготовьте сырный соус. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и постепенно введите молоко, постоянно помешивая. Положите лавровый лист и варите до загустения. Удалите лавровый лист и вмешайте тертый сыр до полного расплавления.
3. Когда картофель остынет, порежьте его на ломтики, добавьте щедрую порцию сливочного масла и приправьте солью. На плоской тарелке уложите картофель, щедро полейте соусом болоньезе, затем добавьте сырный соус и снова присыпьте тертым сыром сверху.
Запекание до совершенства
Поставьте блюдо в разогретую духовку при 200°C еще на 5–7 минут, чтобы оно запеклось и сыр приобрел аппетитную золотистую корочку. Перед подачей посыпьте свежей зеленью — это придаст яркости и сделает блюдо более привлекательным.
Такое оригинальное решение на основе картошки не оставит равнодушными даже самых капризных гурманов. Простота и доступность ингредиентов делают это блюдо отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!
