Кассероль из свежих овощей — это не только вкусное, но и впечатляющее по своей подаче блюдо. Яркие цвета и насыщенные ароматы делают его отличным выбором как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Приготовление данного деликатеса не требует значительных кулинарных усилий, и особенно приятно, что в летний сезон можно использовать свежие продукты, доступные каждому.
Ингредиенты для кассероли
- Стебель сельдерея — 2 шт.
- Болгарский перец — 2-3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Цукини (или кабачки) — 400 г.
- Баклажаны — 2 шт.
- Перец чили — по вкусу.
- Томаты — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 головки.
- Польпа (помидоры резаные в собственном соку) — 1 банка.
- Розмарин — 1 веточка.
- Тимьян — пару веточек.
- Оливковое масло — по вкусу.
- Соль и сахар — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Для начала, все овощи необходимо тщательно подготовить. Сельдерей, болгарский перец, кабачки и томаты нарезаются крупными кусочками. Морковь и чили следует порезать поменьше, а лук — кольцами. В глубоком противне смешиваются все нарезанные овощи, добавляется веточка розмарина и щедро поливается оливковым маслом. Овощи приправляются солью и тимьяном, после чего следует хорошенько все перемешать.
Чеснок разрезается пополам и расставляется между овощами, дополняя блюдо характерным ароматом. Противень отправляется в заранее разогретую духовку до температуры 230 градусов на 50 минут. Не забывайте каждые 15 минут перемешивать овощи для равномерного приготовления.
Параллельно на сковороде обжариваются мелко нарезанные зубчики чеснока, к которым добавляются томаты из банки и веточки розмарина с тимьяном. По вкусу приправляется сахаром и солью, и готовится до легкого закипания. Затем в соус добавляется мелко нарезанный зеленый лук, после чего готовится всё вместе еще несколько минут.
Запеченные овощи перед подачей обжариваются с помощью газовой горелки для создания аппетитной корочки и сервируются с томатным соусом. Это простое, но невероятно вкусное блюдо станет замечательным дополнением к мясу или рыбе, а также может быть подано как отдельный фантастический ужин!
