Дубайский чизкейк — это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, погружающая в мир восточной роскоши и изысканности. Этот торт, обладающий кремовой текстурой, изумительно соединяет сливочный вкус с тонкими ароматами, напоминающими о далеком Ближнем Востоке. Вдохновение для этого лакомства черпается из разнообразия местных специй и ингредиентов: ослепительно вкусные финики, пикантный кардамон и нежная розовая вода соединяются в гармоничное целое, превращая обычный десерт в незабываемое гастрономическое путешествие.
Ингредиенты для деликатесного чизкейка
- Для основы:
- 200 г печенья (например, Digestive или песочного)
- 80 г сливочного масла
- 100 г фиников без косточек
- 1/2 ч. л. корицы
- Для начинки:
- 600 г сливочного сыра (типа «Креметте» или «Филадельфия»)
- 200 мл сливок 33%
- 3 яйца
- 120 г сахара
- 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
- 1/2 ч. л. молотого кардамона
- 1 ч. л. розовой воды (по желанию)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Пошаговая инструкция: от основы до роскошного оформления
Шаг 1: Основу готовят следующим образом: печенье измельчают до состояния крошки, затем добавляют мягкое сливочное масло, нарезанные финики и корицу. Все компоненты тщательно перемешиваются до получения однородной массы и утрамбовываются в разъемную форму диаметром 20–22 см. Затем форма помещается в холодильник на 20 минут.
Шаг 2: Для начинки сливочный сыр взбивают с сахаром до однородности, затем по одному добавляют яйца, не забывая перемешивать. После этого в массу вмешиваются сливки, кукурузный крахмал, кардамон, ваниль и по желанию — розовая вода. Важно не вносить излишний воздух, чтобы поверхность после выпечки была гладкой.
Шаг 3: Начинка выливается на охлажденную основу. Чтобы избежать попадания воды, форма оборачивается фольгой и помещается в горячую водяную баню. Выпекать стоит в прогретой до 150 °C духовке около одного часа. Готовность определяется по слегка дрожащему центру. После выпечки оставьте чизкейк остывать, а затем перенесите в холодильник минимум на 4 часа.
При подаче десерт можно украсить рублеными фисташками, финиками и, чтобы добавить восточной элегантности, золотыми хлопьями. Дубайский чизкейк подчеркнет любой праздничный стол, наполнив атмосферу теплом и гостеприимством. Для любителей необычного десерта это будет идеальным выбором!
