Консервированная сайра — это продукт, который часто появляется на наших столах. Ее добавляют в салаты, используют в супах или просто подают к гарниру. Но сколько на самом деле в ней пользы, а сколько подводных камней скрыто под яркой упаковкой? Разберёмся в составе консервов, их влиянии на здоровье и дадим советы по выбору качественного продукта, сообщает Дзен-канал " ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life".
Что содержится в консервированной сайре?
Общий состав консервированной сайры обычно включает в себя:
- Сайра: представленная целыми кусочками или филе.
- Масло: это может быть подсолнечное, соевое или горчичное.
- Соль и специи: как правило, присутствует лавровый лист и черный перец.
Тем не менее, на что следует обратить внимание?
- Некоторые марки используют усилители вкуса, такие как глутамат натрия.
- Консерванты (например, Е211) могут встречаться в дешевых вариантах.
- В составе могут быть кости, которые не всегда хорошо перерабатываются.
Польза консервированной сайры
Как же влияет использование консервированной сайры на наш организм?
- Омега-3: в 100 граммах продукта содержится 1-1,5 г полезных жирных кислот, что благоприятно сказывается на здоровье сердца.
- Белок: 18-20 г белка в банке — эквивалентно куриной грудке, но с более богатым аминокислотным составом.
- Витамины и минералы: В консервированной сайре присутствуют витамин D, который особенно важен в зимний период, йод — для поддержки щитовидной железы, а также селен, обладающий антиоксидантными свойствами.
Вред и недостатки консервированной сайры
Однако не все так безоблачно. Консервированная сайра тоже имеет свои недостатки:
- Высокий уровень соли: в одной банке может содержаться до 3 г соли, что составляет половину суточной нормы и может быть опасно для людей с гипертонией.
- Качество масла: дешёвые варианты часто используют рафинированные масла с окисленными жирами или гидрогенизированные жиры, что делает продукт менее полезным.
- Риск ботулизма: при неправильной технологии производства возможно развитие опасных бактерий, что чревато серьезными последствиями. Признаки опасных консервов — вздутая крышка, мутный рассол и резкий запах.
