Когда приходит лето, многие задумываются о здоровом питании и легких салатах. Вкусные сочетания свежих овощей и зелени могут оказаться слишком тяжелыми из-за привычного майонеза. Холодное время года прошло, и не хочется употреблять тяжелые соусы.
Почему стоит отказаться от майонеза летом?
- Он делает даже самые легкие салаты довольно тяжёлыми на желудок.
- Майонез часто придает блюдам однообразный вкус, что не позволяет насладиться разнообразием натуральных ингредиентов.
- Он перекрывает свежесть овощей и зелени, а в теплую погоду хочется акцентировать именно её.
- В откровенно жаркие дни просто не тянет на калорийные добавки, особенно при +30 градусах на улице.
Чтобы разнообразить салаты без использования майонеза, можно быстро приготовить легкие соусы. Вот базовая формула идеального домашнего соуса: основа + кислая нота + немного жира + вкусный акцент. Ну а вот несколько простых примеров, которые легко реализовать в домашних условиях:
- Йогурт + лимонный сок + капля масла + горчица.
- Сметана + уксус + чеснок.
- Оливковое масло + лимонный сок + мед + зерна горчицы.
Три быстрых соуса за 2 минуты
1. Йогуртово-горчичный соус
Идеален для капустных и огуречных салатов, а также с курицей. Для него требуется:
- 3 ст. л. натурального йогурта;
- 1 ч. л. горчицы (подойдет дижонская);
- 1 ч. л. лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Смешать ингредиенты вилкой. По желанию можно добавить немного меда или чеснока для нового звучания.
2. Сметана с хреном и лимоном
Этот соус придаст остринку и отлично дополнит картофельные салаты, яйца и рыбу. Рецепт такой:
- 3 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. столового хрена;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- соль по вкусу.
Можно добавить зелень или пряные травы для усиления вкуса.
3. Медово-горчичный соус на масле
Легкий и яркий, идеален для салатов с рукколой и помидорами:
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. зерен горчицы;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. меда;
- щепотка соли.
Замените лимон на яблочный уксус, а мед на сироп агавы для другого вкусового опыта.
Рецепты могут быть разнообразными. Попробуйте использовать авокадо, творог, соевый соус с кунжутным маслом или даже тахини с лимоном. Эти ингредиенты разнообразят ваши блюда и сделают их легкими и свежими.
