Вареники – это одно из самых популярных блюд русской кухни, отличающееся простотой приготовления и невероятным вкусом. Однако, как сделать традиционные вареники с картошкой еще более аппетитными и необычными? В этом рецепте предлагается интересное сочетание ингредиентов, которое придаст вашей привычной закуске свежий, оригинальный вкус, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для теста
- 350 г муки
- 1 яйцо
- 175 мл воды
- 35 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- 300-350 г вареного картофеля
- 0.5 лука
- Несколько веточек укропа
- Растительное масло
- Небольшой кусочек копченого бекона
- 10-15 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Чесночная приправа "Перо совы" (по желанию)
- Сметана для подачи
Приготовление
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокой миске смешиваются мука, щепотка соли и яйцо. Постепенно вводится вода, тщательно вымешивая массу. После этого добавляется растопленное сливочное масло, и тесто замешивается до однородной консистенции. Изготовленная масса оборачивается в пленку и оставляется на 30 минут для «отдыха».
Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. В отдельной миске смешиваются очищенный, отваренный картофель и мелко нарезанный укроп. Лук обжаривается на растительном масле с добавлением небольшого кусочка сливочного масла, пока не станет золотистым. Затем к нему добавляется мелко нарезанный копченый бекон, который нужно обжарить вместе с луком в течение одной минуты. После этого все овощи соединяются, добавляется соль по вкусу и приправы для аромата. Масса тщательно разминается до получения однородной текстуры.
Следующим шагом будет раскатка подготовленного теста в тонкий пласт. С помощью стакана вырезаются кружочки. В центр каждого круга помещается начинка, и края плотно защипываются. Затем вареники отправляются в кипящую, слегка подсоленную воду и варятся до тех пор, пока не всплывут на поверхность.
Готовые вареники подаются на стол с аппетитной сметаной и нарезанным свежим укропом. Этот уютный и сытный вариант ориентирован на настоящих ценителей домашней кухни.
